Melanzana Violetta

 

Originaria dell’India, la melanzana è un prodotto tipicamente estivo. Ci sono moltissimi tipi di melanzane, aventi forma e colore diversi. Il suo sapore è caratteristico e pungente. Alta da 40 cm a 1.50 mt, dal viola intenso e dalla buccia liscia, la melanzana violetta si distingue dalle altre varietà per la dolcezza della sua polpa.
La melanzana è ricchissima di acqua e, in virtù di ciò, è considerata come un ortaggio depurativo. Inoltre, essa contiene discrete quantità di potassio, mentre il contenuto di fosforo e calcio è piuttosto modesto.
Oltre a contenere poche calorie, la melanzana è molto ricca di fibre e presenta alcune potenzialità rimineralizzanti.

 

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